Lipid, geniş anlamda, organik solventlerde çözünen
hidrofobik organik substanslar olarak tanımlanabilir; özel kimyasal tanımlamaya
göre tiyoesterlerin veya izoprenlerin kondensasyonlaryla elde edilen hidrofobik
veya ampifilik bir moleküldür.
Lipidler, hayvansal hücreler ve dokularda bulunan kompleks
moleküllerden en önemlilerinden biridir. Lipidler çeşitli fonksiyonlar
sergiler; hüresel prosesler için enerji sağlar, hücre membranlarını oluşturur,
interselüler (hücre-içi) ve intraselüler (hücre-arası) sinyalizasyona katılır.
Lipidler steroid hormonların öncülleridir; safra asitleri, prostaglandinler ve
fosfoinozititler. Kan, bireysel lipid komponentleri (doymuş yağ asitleri,
monodoymamış yağ asitleri ve polidoymamış yağ asitleri) içerir; trigliseridler,
kolestrol, kolesterol esterleri ve fosfolipidler. Tüm bu substanslar suda
çözünmez, bu nedenle vücudun lipid taşınması için kompleks bir sistemi vardır.
Serbest (esterleşmemiş) yağ asitleri, kanda albüminle kompleksler halinde
taşınır. Trigliseritler, kolestrol, kolesterol esterleri ve fosfolipidler,
suda-çözünebilir lipoproteinler tarafından taşınır.
Bazı lipidler nanopartiküller yapmakta kullanılır; örneğin,
lipzomların üretiminde olduğu gibi. Lipozom membranı doğal fosfolipidlerden
oluşur, bu nedenle liposomlar ‘ilaç taşıyıcı (drug delivery)’ için benzersiz
özelliklere sahiptir. Nontoksiktir ve biyoparçalanabilirdir; ayrıca özel
koşullar altında hücreler tarafından absorblanabilir ki bu, içeriğinin
intracelüler taşınmasını kolaylaştırır. Lipozomlar fotodinamik veya gen
terapide hedeflenmiş ilaç taşıyıcı olarak kullanılır; ayrıca diğer kullanım
alanları da vardır (kozmetikler gibi)
Bir lipid damlası
